Universidade Federal do Espírito Santo
A professora do Departamento de Engenharia de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias (CCA) Penha Piccolo (na foto, ao centro), apresentou o resultado de sua pesquisa sobre a importância dos prebióticos, probióticos e simbióticos na saúde humana, juntamente com a professora do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa (UFV) Célia Ferreira. A apresentação do trabalho foi feita no Congresso Internacional de Probióticos (IPC 2015), em Budapeste, na Hungria, realizado entre os dias 22 e 25 de junho.
No congresso foram debatidos e apresentados os avanços atuais em pesquisa, produção e uso de probióticos e prebióticos, e, em especial, o seu papel na manutenção da saúde, bem como na prevenção de doenças por meio de experimentos científicos e clínicos, comprovados por pesquisadores. A pesquisa da professora Penha Piccolo recebeu como título “Avaliação da profundidade das criptas do intestino grosso no modelo murino mediante a ingestão do probiótico Lactobacillus gasseri de origem neonato”. As pesquisadoras brasileiras também apresentaram o trabalho com o título “Lactobacillus gasseri de origem neonato antagonizar Cronobacter sakazakii: estudos in vitro”, da pesquisadora Célia Ferreira, orientadora da pesquisa apresentada por Penha Piccolo.
De acordo com as professoras, a participação no evento possibilitou a divulgação das pesquisas realizadas pela equipe sobre o leite humano, na Ufes e na UFV. Segundo Penha Piccolo, a adição das bactérias probióticas no leite humano pasteurizado e depositado nos bancos, tem o potencial de se constituir num procedimento de rotina muito promissor. Ela considera que esta nova técnica resultará em benefícios que irão se originar da reposição deste grupo essencial, o que possibilitará a manutenção do equilíbrio saudável da microbiota intestinal de recém-nascidos.
Na foto, as pesquisadoras Penha Piccolo (ao centro) e Célia Ferreira (à esquerda), e o diretor do IPC 2015, Alojz Bomba.
Texto: Luiz Vital
Edição: Ana Paula Vieira